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山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋，又名蒸汽鍋、蒸煮鍋，是一種專門設計用于高效烹飪和食品加工的專業設備。它的主要特點和工作原理如下：

1. 結構特點：蒸汽式夾層鍋具有雙層結構，由內外兩層鍋體組成。內鍋直接接觸食材，通常由不銹鋼（如SUS304）制成，以確保食品安全性和耐腐蝕性。外鍋則包裹住內鍋，形成一個夾層空間。

2. 工作原理：在夾層鍋的外層鍋體中加入適量的水，當加熱開始時，水會被加熱并逐漸轉化為蒸汽。蒸汽通過夾層空間傳導到內層鍋體，使內層鍋體中的食物受到蒸汽的加熱而熟化。蒸汽的溫度決定了食物的加熱效果，因此可以根據不同的食物需求進行定時烹飪。此外，夾層空間的設計可以最大限度地使蒸汽傳導，并確保各個部分的均勻加熱。

山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋具有多種優點，如受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等。它還能提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件。另外，蒸汽式夾層鍋還有固定式、可傾式、攪拌式等樣式，可以根據實際需求進行選擇。