山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋的維護與保養涉及多個方面，以下是具體步驟和注意事項：
清洗：
清洗時應使用中性洗滌劑或專用清洗劑，避免使用刷子或尖銳物體，特別是金屬刷子，以防劃傷鍋面。建議使用軟海綿或軟布擦拭。
在清洗鍋底時，不能用鐵絲球或研磨布擦拭，以免破壞鍋底的特殊涂層。
清洗完畢后，要用溫水徹底沖洗干凈，確保不留任何清洗劑殘留。
使用過程的注意事項：
監視鍋內水位：蒸汽夾層鍋在工作中會消耗水分，需時常檢查并適時添加水。
控制火力：避免加熱不均勻或火力過大，以防內部壓力驟升，造成安全問題。在開啟鍋蓋前，必須排放蒸汽，并避免深呼吸或面向鍋蓋。
注意蒸汽壓力：蒸汽壓力不得長時間超過定額工作壓力，并應經常注意蒸汽壓力的變化，適時調整。
進汽操作：進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止。對于冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，保持少量水汽溢出。
停止進氣后的操作：應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
加注潤滑油：對于可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#~40#機械油。
設備維護：
消毒與保養：在使用過程中，應經常清洗蒸汽夾層的每個部分，特別是與食物接觸的部分，應用酒精等消毒液進行消毒清洗。每次使用后，應確保各個部件干燥，特別是玻璃蓋和夾層，可用紙巾等柔軟材質擦拭干凈。
避免干燒與碰撞：避免空鍋加熱或高溫干燒，以防損壞內部結構。在存放和使用過程中，要避免夾層鍋受到重物碰撞或摔落。
檢查密封性：定期檢查蒸汽式夾層鍋的密封性能，確保良好，如有老化或損壞應及時更換。
定期保養：定期使用保養劑或食用油、潤滑劑進行保養，有助于清除鍋內的殘留和水垢，減少鍋體、蓋子老化和變形，保證蒸煮效果和安全性。但使用時請按說明操作，不要過量。
山東茂恒機械科技有限公司遵循上述步驟和注意事項，可以確保蒸汽式夾層鍋的正常運行和延長其使用壽命。同時，也應注意操作安全，避免發生燙傷或其他意外。
